Fonctionne avec farine sans gluten
Ingrédients pour 8 gourmands :
Pour le gâteau au chocolat :
- 4 œufs
- 90 g de beurre mou
- 100 g de chocolat
- 170 g de sucre
- 75 g d’amandes en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
Pour le glaçage :
- 90 ml de crème fraîche
- 150 g de chocolat noir
- 120 g de sucre impalpable
Pour la déco :
- Des fingers au chocolat
Préparation du gâteau :
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez le sucre et fouettez, puis incorporez les jaunes d’œufs en mélangeant bien. Ajoutez la farine, le cacao et une pincée de sel.
Incorporez les blancs d’œufs et mélangeant délicatement pour ne pas les casser.
Beurrez et farinez le moule, puis versez la pâte dedans et cuisez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 160°.
Préparation du glaçage :
Faites chauffer la crème dans une casserole, puis incorporez le chocolat. Mélangez en commençant par le centre, jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et que la préparation soit brillante.
Ajoutez le sucre impalpable, et mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
Montage :
Versez le glaçage petit à petit sur le gâteau froid, étalez le avec un couteau pour qu’il soit bien réparti. Disposez les fingers sur le contour du gâteau.
Dégustez !
