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Caramel au beurre salé

Sans gluten

Ingrédients pour un petit pot à confiture

  • 200 g de sucre
  • 160 g de crème
  • 80 g de beurre salé
  • 2 pincées de fleur de sel

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le sucre.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème et réservez la.

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Quand votre sucre à une belle couleur caramel, retirez du feu et versez la crème petit à petit dessus. Faites attention aux éclaboussures et mélanger avec une cuillère en BOIS ! Pas de plastique les amis, sauf si vous voulez vous retrouvez avec une cuillère fondue et un caramel avec un goût étrange.

Alors pas de panique, votre caramel va probablement durcir dans votre crème, c’est normal. Remettez la casserole sur le feu et touillez. Pour savoir si votre caramel a la bonne consistance, faites tomber une goutte à l’aide de votre cuillère en bois sur une petite cuillère, laissez refroidir. Ainsi vous pouvez vérifier que votre caramel a la consistance que vous désirez.

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Quand c’est le cas, retirez la casserole du feu, et quand votre caramel ne fait plus de petits bouillons, ajoutez le beurre coupé en morceau et la fleur de sel.

Quand il a refroidi, versez le dans un pot à confiture pour bien le conserver 

Miam !

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