Sans gluten

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 patates douces
• 2 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena)
• 150 g de mozzarella coupée de dés de taille moyenne

Préparation :

Epluchez vos patates, coupez-les et cuisez-les dans une casserole d’eau bouillante. Quand elles sont cuites, égouttez les et laissez les refroidir.

Ecrasez vos patates, ajoutez la fécule de maïs et assaisonnez.

Prenez un peu de purée, formez une boule, placez un bout de mozzarella au milieu. Refermez, puis aplatissez votre boule.

Cuisez vos croquettes dans une poêle avec un peu d’huile.

Vous pouvez les garder au chaud dans un four à 120° en attendant de les servir 😉

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