Fonctionne avec pâte brisée sans gluten
Ingrédients pour 4 personnes:
- Un oignon
- 200 g de lardons fumés
- 300 g d’épinards surgelés
- 450 g de fromage blanc
- 3 œufs
- Une pâte brisée
- Une grosse poignée de fromage râpé
Préparation de la quiche:
Émincez l’oignon, puis faites le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Quand il est caramélisé, ajoutez les lardons. Une fois qu’ils sont cuits, réservez dans un grand bol.
Faites chauffer les épinards jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et qu’une bonne partie de l’eau qu’ils contiennent soit évaporée.
Dans le bol avec les lardons, ajoutez le fromage blanc et les œufs. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil à quiche soit homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajoutez progressivement les épinards en mélangeant.
Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis versez-y votre préparation aux épinards et saupoudrez avec le fromage râpé.
Cuisez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 225°.
Servez chaud.
