Sablés breton aux pommes caramélisées

Fonctionne avec farine sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le sablé breton:

165 g de beurre salé mou
125 g de farine
2 jaunes d’oeufs
90 g de sucre semoule
70 g de poudre d’amande

Pour les pommes caramélisées:

4 pommes
Du sucre semoule
Du beurre

Préparation des sablés:

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre coupé en morceaux. Quand le mélange est +/- homogène ajouter les amandes en poudre et la farine.

Mettre la pâte à sablé dans des moules ou dans des emportes pièce et cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Préparation des pommes caramélisées:

Eplucher les pommes et les couper en 8. Saupoudrer le sucre sur les morceaux de pomme, il faut qu’elles soient enrobées de sucre. Mettre une bonne noix de beurre dans une poêle (assez grande pour contenir toutes les pommes) il faut que le beurre fonde et qu’il brunisse un peu. Ajouter les pommes et les faire cuire pendant +/- 5 minutes, il faut qu’elles soient molle et colorées.